El tema de la trazabilidad alimentaria puede parecer manido, pero es un asunto importante relacionado con el sustento de las personas y la estabilidad social. Quizás sea demasiado tarde para retomarlo, pero el espinoso tema de la seguridad alimentaria sigue siendo una preocupación. Anteriormente, la industria debatía si los códigos QR y la tecnología RFID pueden resolver la trazabilidad alimentaria. ¿Cómo abordan estos problemas y de qué manera?
Como tecnologías emergentes, los códigos QR y el RFID se introdujeron en China hace solo unos años. El verdadero efecto de trazabilidad proviene de la mejora de toda la cadena industrial. El papel de los códigos QR y el RFID en este proceso es simplemente ayudar a agricultores, compradores, fabricantes y proveedores de ventas a lograr un monitoreo completo del proceso.
Percepción sensorial de códigos QR y RFID
En cuanto a la tecnología, el núcleo de los códigos QR está en Japón y Estados Unidos, y el RFID es algo que China ha comenzado a promover activamente solo en los últimos años. Por ello, la mayoría de los fabricantes de IoT adoptan un enfoque de importación e integración, transformando tecnologías ajenas en nodos utilizables en sus propios productos para su promoción. Si el público interpreta estas acciones como una adaptación al mercado por interés, no es descabellado.
Naturalmente, esta opinión no se limita al público en general. Muchos fabricantes siguen la tendencia precisamente con este propósito, utilizando una metáfora inapropiada: 'Como una plaga de langostas que arrasa dejando devastación'. Para la mayoría de los agricultores, cuando las empresas enarbolan la bandera de la trazabilidad alimentaria para recomendar productos, ¿quién se pregunta si esos productos de monitoreo son realmente adecuados para los agricultores de la región?
Muchos pueden estar en desacuerdo con el punto de vista anterior, incluso con indignación. Si usted estuviera en el lugar de un vendedor de la empresa, ¿consideraría realmente el arduo trabajo de los agricultores? Aunque estos casos son raros en la industria, el resultado es evidente.
Este enfoque, a los ojos de muchos, es una manifestación emocional impulsada por el beneficio. Cuando se enfrenta al beneficio, ¿consideraría los intereses de los demás? Quizás sí, quizás no; el resultado ya está predeterminado.
Visión racional de la trazabilidad alimentaria
Por otro lado, hay empresas que también parten del beneficio, pero adoptan un enfoque más suave y agradable. Comienzan con un análisis racional de la región actual, el suelo, la vegetación y los hábitos de cultivo para desarrollar e implementar tecnologías relevantes.
Utilizando la tecnología de sensores central de RFID, se detectan, recopilan y analizan datos desde la siembra: humedad y nutrientes del suelo, calidad del aire actual. Se resume un conjunto de recomendaciones óptimas para los agricultores. También se realiza un seguimiento de la aplicación periódica de pesticidas, y la información se transmite mediante tecnología en la nube a las plantas procesadoras, para que sepan qué regiones tienen productos listos para el mercado.
Las empresas compradoras adquieren los productos, los procesan, desinfectan y luego los llevan al mercado mediante códigos QR. Los vendedores permiten que los mercados, supermercados y comedores escaneen los códigos QR para conocer todo el proceso de monitoreo de producción y procesamiento. Incluso si surge un problema de seguridad, se puede investigar utilizando los datos de monitoreo almacenados en la nube, logrando así la trazabilidad.
En realidad, la trazabilidad alimentaria es solo un término general para todo el sistema de producción, procesamiento y venta. Los códigos QR y el RFID son solo funciones de apoyo. El verdadero valor depende de las propias empresas; diferentes posicionamientos en el mercado dan diferentes resultados. Ya sea seguir la tendencia por beneficio o buscar beneficio siguiendo la tendencia, lo decide la propia empresa. Una empresa exitosa no se enfoca en ganancias inmediatas por impulsos momentáneos, sino que se concentra en la garantía del proceso completo, lo que genera un valor mucho mayor que vender un solo producto de monitoreo.
Por lo tanto, los códigos QR y el RFID no deben considerarse los puntos clave en la trazabilidad alimentaria; son solo un eslabón en la cadena, una herramienta para ayudar a agricultores, empresas, fabricantes y organismos de control. Solo mediante la comprensión y aplicación correctas de estas tecnologías IoT se puede realizar su verdadero valor. De lo contrario, serán rechazados por la industria y olvidados por la gente.